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剁椒鱼头这样做一点腥味都没有 鱼肉鲜嫩美味超下饭

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核心提示:最美味的剁椒鱼头莫过于餐馆或者酒店里的,因为餐馆和酒店里的剁椒鱼头非常的鲜美滑嫩,还没有腥味……

剁椒鱼头相信小伙伴们都吃过,是种非常美味又下饭的美食,很受广大群众的欢迎,特别是女孩子非常的爱吃。最美味的剁椒鱼头莫过于餐馆或者酒店里的,因为餐馆和酒店里的剁椒鱼头非常的鲜美滑嫩,还没有腥味。然而很多小伙伴自己在家里制作出来的剁椒鱼头不仅不美味,而且还有一股腥味,究竟是什么原因呢?主要原因还是在处理鱼的时候没有用上这个步骤,下面小编将这个步骤分享给大家,小伙伴们学会了自己再家里再试试看呦。

在制作美味的剁椒鱼头之前,首先选择一个胖头鱼的鱼头(因为胖头鱼的鱼头全部都是肉,比草鱼的鱼头肉还要多,制作出来的鱼头非常的美味)将胖鱼头清洗干净,放在案板上用刀划一下鱼肉,然后把鱼头盖砍一刀,砍好之后装入一个干净的大盘子中。

下面往鱼头的盘子里加入几根洗干净的香葱和几片拍碎的生姜,少许的胡椒粉,料酒,然后用手把姜葱捏紧实,不断地在鱼头身上擦拭(这样做可以去除掉鱼头的腥味)。大概擦拭两分钟放在一边腌制15分钟左右。

下面准备一个干净的锅,往锅中倒入少许食用油,接着往锅里下入两勺剁椒,然后用小火翻炒一会。把剁椒炒出香味之后盛出锅中备用。

15分钟之后鱼头也就腌制好了,往鱼头身上撒入少许食用盐,接着把刚刚炒好的剁椒平铺在鱼头上。之后准备一口蒸锅大火烧开,等锅中的水上气之后把鱼头放进蒸锅中大火蒸八分钟左右。八分钟过后将蒸好的鱼头取出,往鱼头身上浇淋一勺蒸鱼豉油和少许生抽,最后淋入少许热油,再撒上葱花,简单美味的剁椒鱼头就制作完成了。

温馨提示:制作这样美味的剁椒鱼头必须选择新鲜的鱼头。等蒸锅上汽之后把鱼头放进锅里蒸上八分钟左右即可。

衡阳网编辑整理于2018年10月05日 11时15分06秒: 剁椒鱼头这样做一点腥味都没有 鱼肉鲜嫩美味超下饭!

关键词:剁椒鱼头 腥味 美味 鱼肉 做一点

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